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sitze gerade hier in Haukeli mit einem Norweger Pökelsalz kennt er nicht, er benutzt nitritt salz, ist das vielleicht das Gleiche, bin mal gespannt ob eine Übersetzung für Pökelsalz auch da ist

29.12.09 19:35
aus Wikipedia:
Pökeln (aus romanisch piccare, „stechen“ entlehnt[1]), in Österreich auch Suren, fachsprachlich auch Umröten genannt, ist ein seit der Antike bekanntes Verfahren zur Konservierung von Fleisch- und Wurstwaren mit Hilfe von Nitritpökelsalz (einer Mischung aus Kochsalz und Natriumnitrat, Natriumnitrit oder Kaliumnitrat).



Die Norweger wenden ganz sicher das gleiche Verfahren mit den gleichen Mittel an. Also:
Pökelsalz = nitritt salt

29.12.09 19:51, Mestermann no
Nitrittsalt (nicht getrennt geschrieben) oder natriumnitritt (E 250). Die Verwendung in Fischprodukten ist übrigens in
Norwegen untersagt.

29.12.09 22:48, bienhe
tusen takk for dere hjelpe