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Tja, Ich war noch nicht ganz fertig mit der Frage zum
Fleischbrät...welches norwegisches Produkt kann Fleischbrät in
einem Rezept geschmacklicj ersetzen? Kjøttpudding vielleicht, oder
gibt es velleicht doch Fleischbrät zu kaufen?
Vielen Dank im Voraus

26.01.11 08:24
Das norwegische Wort dafür ist farse.
Endprodukte sind Knödel und Würste aus diesem Fleisch und Fett.
Farse ist im Laden erhältlich.
( Farse bedeutet auch Farce ( Posse ) - hihi )
Metzger Oddy

26.01.11 08:53
Hei dere,
Definisjon for "Brät" fra: Das große Kochbuch von Schwarzer und Wolter
Brät - auch Wurstbrät genannt - ist rohe Wurstmasse aus bereits gewürztem Rind -, Kalb oder Schweinefleisch und Ausgangsprodukt für Bratwürste.
Derved vil jeg si at det er ikke helt det samme som farse. Dvs. at du kan god bruke kjøttdeig og kjøttkrydder for å få grov "Brät". Ferdig krydret finner du det sansynligvis ikke i Norge. Du kan selvfølgelig forsøke farse. Viktig er det bare for det du vil lage.
Vennlig hilsen fra Claus i Kristiansand

26.01.11 12:31
Weiss jemand den Unterschied zwischen "medisterdeig" und "medisterfarse" oder auch "julefarse"?

26.01.11 13:28
Gar keinen Unterschied.
Doch gibt es zwei Typen : " grov " og " fin. "

01.02.11 14:30
Hallo, Vielen Dank für die Antworten. Ich möchte Maultaschen
selbermachen und brauche dafür laut Rezept "Brät" was man in
Deutschland beim Metzger bekommt. Ist Farse dafür geeignet,
bzw. was sollte ich noch dazumischen (Kräuter etc. )? Oder doch
etwas anderes benutzen?
Grüsse
Axel

01.02.11 15:20
Für Maultaschen ist wahrscheinlich " kjøttdeig " -Hackfleisch -
geigneter als farse. Kjøttdeig ist etwas gröber.Dazu kommt noch Salz und Pfeffer.
Überigens nach Geschmack andere Kräuter.