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Was ist kulturmjoelk?? Ist das Buttermilch?

24.11.12 11:02, Geissler de
Nein, das ist Dick- oder Sauermilch.

24.11.12 15:00
Ich hatte bei TINE mal nachgefragt angehend einem Produkt welches mit der deutschen Buttermilch vergleichbar ist. Antwort: Kulturmelk!!!!
Viele Grüße

Antje

24.11.12 17:06
Ich glaube, Buttermilch gibt's nicht in Norwegen... Kulturmelk ähnelt Buttermilch, ist aber
nicht genau das Gleiche.

26.11.12 11:35, Drontus no
Kulturmelk (nynorsk: kulturmjølk) = Dick- oder Sauermilch
Hierbei handelt es sich um Milch, der Milchsärebakterien beigefügt wird.
http://de.wikipedia.org/wiki/Dickmilch
http://no.wikipedia.org/wiki/Kulturmelk

Buttermilch = kjernemelk oder saup
Dies ist die Flüssigkeit, die bei der Herstellung von Butter übrig bleibt. Gibt es in Norwegen nicht zu kaufen. Meine Eltern sind immer ganz entzückt wenn sie hier in Deutschland Buttermilch trinken können, weil sie es aus ihrer Kindeheit noch kennen - damals gab es das wohl auch in den Läden.
http://de.wikipedia.org/wiki/Buttermilch
http://no.wikipedia.org/wiki/Kjernemelk

Zum Kochen und backen kann man aber kulturmelk durch Buttermilch ersetzen (und umgekehrt).

Bei solchen Fragen ist übrigens Wikipedia ganz hilfreich. Da kann man ja in der linken Spalte den gleichen Artikel in anderen Sprachen wählen (bei kulturmelk musste ich allerdings den Umweg über den englischen Artikel machen).