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Kann jemand erklären, was "Indrefilet" und "Ytrefilet" beim Schwein und Rind ist, und wie das mit den deutschen Fleisch-Bezeichnungen zusammenhängt?

10.12.06 11:53
Rind:
Laut dieser Seite: http://ketil.froyn.name/food.html
indrefilet = filet mignon (englisch)
ytrefilet = sirloin (englisch)

Hier sieht man, wo das Fleisch herkommt:
http://en.wikipedia.org/wiki/Filet_mignon

Auf Deutsch nennen wir wohl nur das "indrefilet" Filet.
Das "ytrefilet" dürfte ein Rumpsteak sein.

Beim Schwein kennen wir im Deutschen nur eine Art von Filet, soviel ich weiß.

12.12.06 08:56, Sabrina
ich will ja nix sagen aber Filet Mignon ist französisch... non mais vraiment